Le far breton aux pruneaux est une recette traditionnelle emblématique de la Bretagne, un dessert à la fois simple et savoureux qui réunit petits et grands autour de la table. En alliant la douceur des pruneaux à la consistance délicate d’un flan, il incarne parfaitement l’authenticité de la cuisine bretonne. Avec des ingrédients de base tels que la farine, le sucre, les œufs et le lait, il vous transportera dans un voyage gourmand au cœur des traditions du Finistère et du Morbihan. Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, ce dessert breton saura vous séduire par sa simplicité et son goût inimitable.
Le far breton aux pruneaux est une spécialité traditionnelle de la Bretagne, une région où les recettes familiales se transmettent de génération en génération. Cet article vous dévoile les secrets de la préparation de ce dessert incontournable, en vous inspirant de la recette authentique d’Hennebont, située dans le Morbihan. Vous y découvrirez la liste des ingrédients nécessaires, ainsi que des étapes simples pour réussir ce dessert onctueux chez vous.
Le Far Breton : Une Tradition Gourmande
Originaire de Bretagne, le far breton aux pruneaux est un dessert résolument ancré dans la culture locale. Initialement servi lors des fêtes ou des grands rassemblements familiaux, il est aujourd’hui apprécié au quotidien pour sa texture fondante et son goût légèrement sucré. L’ajout de pruneaux, fruit particulièrement savoureux et riche en nutriments, donne à cette pâtisserie traditionnelle une dimension gustative supplémentaire.
Les Ingrédients Essentiels
Pour concocter un délicieux far breton aux pruneaux pour six personnes, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 400 g de pruneaux dénoyautés
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 litre de lait cru
Ces ingrédients simples sont la base d’une recette qui met en valeur les saveurs authentiques de la Bretagne.
La Préparation Pas à Pas
Préparation du Mélange
La première étape consiste à chauffer le lait dans une casserole avec le sucre. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel et les œufs. Une fois le lait sucré chaud, incorporez-le lentement au mélange de farine et d’œufs, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
L’Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un plat et disposez les pruneaux dénoyautés au fond. Versez ensuite votre préparation liquide par-dessus les pruneaux de manière uniforme.
Cuisson du Far Breton
Enfournez pour environ trois quarts d’heure. L’odeur enivrante des pruneaux et de la pâte en train de cuire emplira votre maison, vous donnant un avant-goût alléchant du résultat final. Le far est prêt lorsqu’il est doré en surface et que la texture est ferme mais moelleuse à l’intérieur.
Dégustation
Laissez refroidir votre far breton aux pruneaux avant de le déguster. Il se savoure aussi bien tiède que froid, et s’accompagne parfaitement d’un verre de cidre ou d’une tasse de thé. Ce dessert, riche et réconfortant, a le don de réunir petits et grands autour de la table.
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Ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine
- 400 g de pruneaux
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 litre de lait cru
- 250 g de farine
- 400 g de pruneaux
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 litre de lait cru
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Étapes de préparation :
- Préchauffer le four depuis cinq heures
- Chauffer le lait avec le sucre de canne et vanillé
- Mélanger farine, une pincée de sel et les œufs
- Cuire pendant trois quarts d’heure
- Préchauffer le four depuis cinq heures
- Chauffer le lait avec le sucre de canne et vanillé
- Mélanger farine, une pincée de sel et les œufs
- Cuire pendant trois quarts d’heure
- 250 g de farine
- 400 g de pruneaux
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 litre de lait cru
- Préchauffer le four depuis cinq heures
- Chauffer le lait avec le sucre de canne et vanillé
- Mélanger farine, une pincée de sel et les œufs
- Cuire pendant trois quarts d’heure
