Comment préparer la pâte pour donuts ?

Linda

découvrez comment préparer la pâte parfaite pour des donuts moelleux et délicieux grâce à notre recette facile et inratable.

Avez-vous déjà rêvé de préparer vos propres donuts maison, moelleux et savoureux ? La clé pour des donuts parfaits réside dans la préparation de la pâte. Suivez ces conseils simples pour réussir à chaque fois cette étape essentielle de la confection de délicieux donuts faits maison.

Ingrédients nécessaires

découvrez comment préparer la pâte pour donuts de manière simple et délicieuse avec cette recette rapide et facile à réaliser à la maison.

Préparer la pâte pour donuts est un processus simple qui demande peu d’ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser environ 12 donuts :

  • 500 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 œufs battus
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • Une pincée de sel

Pour commencer, dissolvez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer ce mélange pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec le sucre restant et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs ainsi que le mélange de levure. Mélangez doucement en incorporant peu à peu la farine aux liquides. Une fois la pâte formée, ajoutez le beurre fondu.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après la levée, dégonflez doucement la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce spécifique pour donuts.

Disposez les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Ils sont ensuite prêts à être frits ou cuits au four selon votre préférence.

Farine

La préparation d’une pâte à donuts réussie commence par la sélection minutieuse des ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 500 g de farine tout usage
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 250 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour friture

Commencez par mélanger le lait tiède avec la levure, laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez dans ce puits les œufs battus, le sucre, le sel et le beurre. Versez progressivement le mélange de lait et levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois levée, abaissez la pâte en un disque d’environ 1.5 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles et un petit bouchon pour faire les trous au centre.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse. La température idéale est de 180°C. Plongez les donuts dans l’huile chaude et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les décorer ou de les servir selon vos préférences.

Cette recette basique de pâte à donuts offre un délicieux canevas sur lequel vous pouvez ajouter des glaçages, des garnitures ou des arômes selon vos envies. Le résultat est toujours un régal apprécié à tout moment de la journée.

Levure

La préparation des donuts maison demande un peu d’attention, surtout lorsqu’il s’agit de sélectionner les bons ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour débuter cette recette gourmande.

Les éléments essentiels incluent :

  • 500g de farine de type 55
  • 75g de sucre en poudre
  • 10g de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 250ml de lait tiède
  • 50g de beurre mou
  • 2 œufs
  • Huile pour friture

Concernant la levure, il est crucial de choisir une levure de boulanger déshydratée de bonne qualité pour permettre à la pâte de bien lever. Veillez toujours à ce que votre levure soit fraîche et active pour obtenir une pâte aérée et moelleuse.

Chauffez légèrement le lait avant de dissoudre la levure dedans. Cela aidera à activer la levure et garantira une meilleure fermentation de la pâte. Assurez-vous que le lait soit juste tiède au toucher, car un liquide trop chaud peut compromettre l’efficacité de la levure.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol avant d’incorporer les éléments humides comme le lait avec la levure, les œufs battus et le beurre mou. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, ce qui peut prendre une dizaine de minutes de pétrissage à la main ou avec un robot pâtissier muni d’un crochet.

Laissez ensuite reposer la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Après le temps de repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné.

Sucre

Préparer la pâte à donuts est plus facile que vous ne le pensez. Avec quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez lancer une série de donuts maison savoureux en un rien de temps. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 25 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Dans un grand bol, combinez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre, les œufs et le sel. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez le tout reposer dans un endroit tiède pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Après le temps de repos, déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles, puis un plus petit pour faire les trous typiques des donuts.

Il est important de laisser les donuts découpés reposer encore 10-15 minutes avant de les cuire. Vous pouvez choisir de les frire dans de l’huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou bien de les cuire au four à 200°C pendant 10 minutes pour une version plus légère.

Étapes de préparation

Préparer la pâte pour donuts est une activité amusante et délicieuse. Voici les étapes pour réussir votre pâte:

Commencez par mélanger dans un grand bol 500 grammes de farine, 50 grammes de sucre et un sachet de levure de boulanger déshydratée. Assurez-vous que les ingrédients secs soient bien combinés.

Dans une petite casserole, faites tiédir 300 ml de lait. Le lait doit être chaud mais pas brûlant. Ajoutez 50 grammes de beurre et laissez-le fondre complètement. Veillez à ce que le mélange ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure.

Creusez un puits au centre de votre mélange de farine et y verser le mélange de lait et beurre. Ajoutez également deux œufs battus. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Couvrez votre bol avec un linge humide et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte devrait doubler de volume.

Après que la pâte ait reposé, déposez-la sur une surface légèrement farinée et étendez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.

Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte. Pour faire le trou au centre des donuts, utilisez un plus petit emporte-pièce ou la base d’une douille.

Placez les donuts découpés sur une plaque recouverte de papier parchemin, couvrez-les légèrement et laissez-les gonfler pendant environ 30 minutes.

Vos donuts sont maintenant prêts à être frits ou cuits au four selon votre méthode préférée. Bonne préparation et surtout bonne dégustation!

Mélanger les ingrédients secs

La préparation d’une délicieuse pâte à donuts commence par mélanger soigneusement les ingrédients secs. Voici comment procéder pour obtenir une base parfaite pour de savoureux donuts maison.

Dans un grand bol, tamisez ensemble de la farine, du sucre, de la levure chimique et une pincée de sel. Il est crucial que ces ingrédients soient bien mélangés pour garantir l’uniformité de la cuisson et la légèreté des donuts.

Ensuite, dans un autre récipient, battez légèrement des oeufs avant d’ajouter du lait et du beurre fondu. Mélangez ces ingrédients liquides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Versez progressivement le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs, tout en remuant avec une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop travailler la pâte. Stoppez le mélange dès que tous les ingrédients sont incorporés ; quelques grumeaux sont normaux.

À ce stade, la pâte à donuts peut être couverte et laissée à reposer pendant environ 1 heure pour qu’elle soit bien aérée et encore plus délicieuse une fois cuite.

Une fois reposée, votre pâte est prête à être façonnée en donuts avant de les frire à l’huile chaude. Les donuts doivent être dorés et croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Ces étapes simples vous permettront de réaliser chez vous des donuts succulents qui raviront toute la famille lors de vos moments de goûter ou de petit-déjeuner.

Ajouter les ingrédients liquides

Pour réaliser des donuts moelleux et savoureux, le secret réside dans la préparation correcte de la pâte. Voici les étapes à suivre pour réussir à tous les coups.

Commencez par mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamisez ensemble 500g de farine, 50g de sucre et 5g de sel. Ajoutez 10g de levure de boulanger sèche et mélangez à nouveau pour incorporer uniformément tous les composants.

Incorporez 300ml de lait tiède et 2 œufs battus aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est important que le lait soit tiède, et non chaud, pour activer la levure sans la « tuer ». Ajoutez 50g de beurre ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Laissez la pâte dans un endroit chaud, couverte d’un linge propre, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est cruciale pour que la pâte développe une texture aérienne et légère.

Une fois levée, déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte, puis un plus petit pour faire les trous au centre des donuts.

Chauffez de l’huile de friture à 180°C et faites frire les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les décorer selon vos envies, avec du sucre glace, de la cannelle, ou même un nappage chocolat.

Pétrir la pâte

Pour préparer la pâte à donuts, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de farine, de sucre, de levure de boulanger, de beurre, de lait, et d’un oeuf. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le processus.

Commencez par mélanger 500 grammes de farine avec 50 grammes de sucre et une pincée de sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez-y un oeuf battu, 50 grammes de beurre fondu, et 150 ml de lait tiède dans lequel vous aurez préalablement dissout 10 grammes de levure de boulanger.

Utilisez vos mains ou un robot de cuisine muni d’un crochet à pétrir pour mélanger tous les ingrédients. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, ce qui peut prendre environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Une fois pétrie, formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Après le temps de levée, dégazez la pâte en appuyant dessus puis étendez-la sur une surface légèrement farinée. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des formes de donuts. Laissez les donuts découpés lever encore une fois pendant environ 30 minutes avant de les cuire.

Vous pouvez choisir de cuire vos donuts soit en les fritant dans un bain d’huile chaude à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit en les faisant cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

Repos et levée de la pâte

La préparation de la pâte pour donuts nécessite une attention particulière, surtout lors du processus de repos et de levée pour garantir leur texture moelleuse et aérée.

Après avoir mélangé tous les ingrédients de base, il est crucial de laisser la pâte reposer dans un environnement tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre environ 1 à 2 heures. Un lieu idéal pour le repos de la pâte est souvent l’intérieur d’un four éteint, car il protège la pâte des courants d’air.

Une fois la pâte levée, l’étape suivante consiste à la dégazer doucement. Cela implique de presser la pâte avec les mains pour expulser l’excès de gaz produit par la levure. Cette étape est essentielle pour obtenir des donuts d’une épaisseur uniforme lors de la cuisson.

Voici quelques conseils pour s’assurer que la pâte de vos donuts ait la meilleure levée possible :

  • Assurez-vous que la température de l’eau utilisée pour la levure soit entre 40° et 46°C (104°F et 115°F), une eau trop chaude pourrait tuer la levure et une eau trop froide ne l’activera pas correctement.
  • Couvrez le récipient contenant la pâte avec un linge humide ou du film plastique pour maintenir l’humidité.
  • Evitez de placer la pâte dans des endroits sujets à des courants d’air froids pendant la levée.

Il est également utile de vérifier la fraîcheur de la levure avant de commencer, car une levure trop vieille peut ne pas lever efficacement. Un bon levain garantit non seulement une bonne texture mais également le développement optimal des saveurs dans vos donuts.

Laisser reposer la pâte

Pour réaliser de délicieux donuts, la préparation de la pâte est une étape cruciale. Commencez par mélanger la farine, le sucre, et la levure dans un grand bol. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, les œufs et le lait tiède. Il est important que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure, ce qui est essentiel pour la levée de la pâte.

Une fois tous les ingrédients combinés, pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Cette étape est importante pour activer le gluten dans la farine, ce qui rendra la pâte plus malléable et plus facile à manipuler lors de la formation des donuts.

Laisser reposer la pâte est une étape essentielle. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un film plastique ou d’un linge propre, et laissez-la gonfler pendant environ 1 à 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. La pâte devrait doubler de volume, signe que la levure a bien travaillé.

Après le temps de repos, dégazez la pâte en donnant un coup de poing doux pour en expulser l’air. Étalez-la ensuite sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les formes de donuts, et un plus petit pour le trou central si désiré.

Il est maintenant temps de préparer une dernière levée: disposez les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les légèrement, et laissez-les gonfler encore 30 à 45 minutes. Ils devraient devenir encore plus moelleux.

Ensuite, les donuts sont prêts à être cuits selon votre méthode préférée, que ce soit par friture ou cuisson au four. Veillez à bien contrôler la température de l’huile pour une cuisson homogène et pour obtenir des donuts dorés et croustillants. Bonne dégustation!

Faire lever la pâte

Préparer la pâte à donuts nécessite de suivre quelques étapes essentielles pour obtenir une texture légère et aérée. La qualité de la levée est cruciale pour le succès de vos donuts.

Préparation de la pâte : Commencez par mélanger dans un grand bol la farine, la levure de boulanger, le sucre, et le sel. Ajoutez ensuite les ingrédients liquides tels que le lait tiède, les œufs battus et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante.

Une fois votre pâte bien pétrie, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Le repos est essentiel, car il permet à la levure d’agir et à la pâte de doubler de volume, ce qui peut prendre environ 1 à 2 heures.

Après la première levée, dégonflez la pâte en y donnant quelques légers coups de poing. Étalez-la ensuite sur une surface légèrement farinée et découpez les formes des donuts à l’aide d’un emporte-pièce spécifique ou d’un verre. Laissez les donuts ainsi découpés lever une seconde fois pendant environ 30 minutes avant de procéder à leur cuisson.

Veillez à contrôler régulièrement l’état de la pâte pendant le temps de levée, car un excès peut provoquer la perte de la forme et des textures souhaitées.

Par souci d’efficacité, certaines étapes comme la découpe des donuts peuvent être réalisées pendant que la pâte effectue sa première levée, optimisant ainsi le temps de préparation.

Façonner les donuts

La préparation d’une pâte à donuts demande un mélange précis des ingrédients pour obtenir une texture légère et aérienne. Commencez par mélanger de la farine, du sucre, de la levure et du sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs et un peu de lait tiède pour activer la levure. Il est important de mélanger lentement pour incorporer tout doucement le beurre jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Cela peut prendre plusieurs minutes à pétrir, soit à la main soit au robot pâtissier avec un crochet à pétrin.

Une fois que la pâte est bien pétrie, il est temps de la laisser reposer. Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un endroit tiède sans courants d’air. Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, la pâte devrait doubler de volume grâce à l’action de la levure.

Après le temps de repos, dégagez l’air en frappant légèrement la pâte puis transférez-la sur une surface légèrement farinée. Pour façonner les donuts, utilisez un emporte-pièce rond ou simplement un verre et un petit objet rond pour découper le centre. Assurez-vous de bien fariner les emporte-pièces pour éviter que la pâte ne colle.

Disposez les donuts façonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment, puis couvrez-les d’un torchon propre. Laissez-les lever encore une fois dans un endroit tiède pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Il est crucial de surveiller le processus de levée pour ne pas laisser la pâte lever trop longtemps, ce qui pourrait affecter la texture du produit final. Une fois la deuxième levée terminée, vos donuts sont prêts à être cuits selon votre méthode préférée, qu’il s’agisse de friture ou de cuisson au four.

Avec ces étapes, vous pouvez réaliser des donuts maison parfaits qui seront décorés selon vos goûts une fois cuits : glaçage, sucre, chocolat, etc. Bonne pâtisserie !

Cuisson des donuts

La préparation de la pâte pour donuts est un processus simple mais qui demande de la précision pour obtenir la texture désirée. Commencez par mélanger 500 g de farine avec 75 g de sucre et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez ensuite un sachet de levure de boulanger sèche et mélangez légèrement.

Faites tiédir 250 ml de lait, puis ajoutez-le à votre mélange de farine. Incorporez deux œufs entiers et 50 g de beurre fondu. Utilisez une cuillère en bois pour combiner les ingrédients jusqu’à ce que la pâte commence à se former. À ce stade, pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Cuisson des donuts

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné. Roulez la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm et découpez les donuts avec un emporte-pièce rond. Laissez les donuts découpés reposer pendant environ 30 minutes.

Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à une température de 180°C. Faites frire les donuts en les plaçant délicatement dans l’huile chaude. Ils doivent être dorés et cuits uniformément, ce qui prend environ 2 minutes de chaque côté. Retirez les donuts avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Après friture, vous pouvez les rouler dans du sucre, les glacer ou les garnir selon vos préférences. Laissez libre cours à votre créativité pour décorer vos donuts avec des glaçages variés, des vermicelles colorés ou du chocolat fondu.

Faire chauffer l’huile

Pour concocter de délicieux donuts, commencer par préparer une pâte moelleuse est essentielle. Dans un premier temps, mélangez dans un grand bol 500 g de farine, 50 g de sucre, et une pincée de sel pour les ingrédients secs. Faites un puits au centre et ajoutez un sachet de levure de boulanger délayée dans 150 ml de lait tiède. Intégrez deux œufs battus et 75 g de beurre fondu. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Laissez ensuite reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pour la cuisson des donuts, il est crucial de porter attention à la température de l’huile, un facteur déterminant pour obtenir des beignets parfaitement dorés et croustillants. Versez une grande quantité d’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole. Utilisez un thermomètre de cuisine pour chauffer l’huile à 180°C. Pendant que l’huile chauffe, abaissez la pâte reposée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez les donuts à l’aide d’un emporte-pièce rond avec un trou au centre.

Faire chauffer l’huile correctement est essentiel. Assurez-vous que l’huile a atteint la bonne température avant de commencer à frire. Plongez quelques donuts à la fois dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la friteuse pour éviter que la température de l’huile ne chute trop brusquement. Faites frire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, cela prend généralement deux minutes par côté. Égouttez les donuts sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile avant de les servir.

Une fois frits, vous pouvez ajouter une touche finale en les enrobant de sucre, de cannelle ou en les décorant avec un glaçage au choix. Les variations sont infinies et permettent de personnaliser vos beignets selon vos goûts ou les occasions spéciales.

Frire les donuts

La préparation de la pâte pour donuts est une étape fondamentale pour obtenir de délicieux donuts maison. Commencez par mélanger dans un grand bol 500g de farine, 60g de sucre, une pincée de sel, 15g de levure fraîche émiettée, et 50g de beurre ramolli. Ajoutez ensuite 250 ml de lait tiède et un œuf. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure.

Une fois que la pâte a doublé de volume, déposez-la sur une surface légèrement farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Découpez les donuts à l’aide d’un emporte-pièce spécifique ou d’un verre large. Laissez les donuts découpés reposer pendant 30 minutes.

Chauffez une grande quantité d’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Déposez délicatement les donuts dans l’huile chaude. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Il est important de ne pas surcharger la friteuse pour permettre une cuisson uniforme.

Une fois cuits, retirez les donuts de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, les recouvrir de glaçage ou les garnir de chocolat fondu selon vos préférences.

  • Pétrissez bien la pâte pour activer la levure.
  • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Assurez-vous que l’huile est à la bonne température avant de commencer la friture.
  • Ne pas encombrer la friteuse pour une cuisson homogène des donuts.

Égoutter et glacer

La préparation de la pâte pour donuts est une étape essentielle pour obtenir de délicieux beignets moelleux et savoureux. Mélangez 500 grammes de farine avec une cuillère à café de sel, 50 grammes de sucre et un sachet de levure de boulanger déshydratée. Ajoutez progressivement 300 ml de lait tiède et 50 grammes de beurre fondu, tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud, couverte d’un linge propre, pendant une heure.

Une fois que la pâte a doublé de volume, abaissez-la sur une surface légèrement farinée et découpez les donuts à l’aide d’un emporte-pièce. Laissez reposer les cercles de pâte environ 30 minutes.

Pour la cuisson, chauffez de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. L’huile doit atteindre environ 180°C. Plongez les donuts quelques-uns à la fois et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 2 minutes par côté. Veillez à ne pas surcharger la friteuse pour maintenir la température idéale de l’huile.

Après la cuisson, retirez les donuts avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Une fois tiédis, il est temps de passer à l’étape d’émaillage. Préparez votre glaçage en combinant du sucre glace avec quelques cuillères à soupe de lait ou d’eau, et ajoutez une goutte d’extrait de vanille pour plus de saveur. Trempez chaque donut dans le glaçage, puis laissez-les reposer sur une grille pour que l’excès de glaçage s’égoutte.

Vous pouvez aussi opter pour d’autres types de décorations comme du chocolat fondu, des vermicelles colorés ou même un soupçon de cannelle en poudre. Laissez libre cours à votre créativité pour rendre ces donuts aussi attrayants que délicieux.

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A propos de l'auteur : Linda
Bonjour à tous ! Je m'appelle Linda, j'ai 39 ans et je suis passionnée de cuisine. Sur mon blog, je partage avec vous mes recettes, mes astuces et mes découvertes culinaires. Bienvenue dans mon univers gourmand !