Vous avez une pâte brisée dans votre réfrigérateur et ne savez pas comment l’utiliser ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, nous allons vous montrer de nombreuses recettes et astuces pour transformer cette simple pâte en un délicieux plat sucré ou salé.
Recettes traditionnelles à base de pâte brisée
Tout d’abord, il convient de mentionner quelques classiques incontournables préparés à partir de pâte brisée. Ces plats sont faciles à réaliser et plaisent généralement à tout le monde.
La quiche lorraine
Ce plat typiquement français se compose d’une garniture à base de lardons, crème fraîche et œufs. Le tout est cuit sur une pâte brisée, ce qui donne la fameuse quiche ! Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour encore plus de gourmandise. Voici les ingrédients nécessaires :
- Pâte brisée
- Lardons fumés
- Œufs
- Crème fraîche
- Sel, poivre
- (optionnel) Fromage râpé
La tarte aux pommes
En version sucrée, la tarte aux pommes est probablement l’une des recettes les plus appréciées. Il suffit de déposer des quartiers de pommes sur la pâte brisée, puis de saupoudrer le tout de sucre et éventuellement d’un peu de cannelle. Voici les ingrédients nécessaires :
- Pâte brisée
- Pommes
- Sucre en poudre
- (optionnel) Cannelle
La tarte au fromage blanc
Cette recette originaire d’Alsace consiste à réaliser une garniture à base de fromage blanc mélangé à du sucre, des œufs et de la farine. Ce mélange est ensuite étalé sur la pâte brisée avant cuisson. Voici les ingrédients nécessaires :
- Pâte brisée
- Fromage blanc
- Sucre en poudre
- Œufs
- Farine
Idées d’utilisation originales de la pâte brisée
Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et épater vos convives, voici quelques idées de recettes un peu moins connues mais tout aussi délicieuses :
Les samoussas salés
Rien de tel que des samoussas faits maison pour apporter une touche d’exotisme à votre table ! Ils conviennent parfaitement pour l’apéritif ou en entrée. Il suffit de découper des cercles de pâte brisée, de les garnir avec la préparation de votre choix (poivrons, fromage, viande hachée, etc.) et de refermer le tout avant cuisson.
L’apple pie
Cette tarte aux pommes « à l’anglaise » se caractérise par une double couche de pâte brisée. On trouve donc une couche inférieure recouverte de tranches de pommes, surmontées d’une autre couche de pâte. Le résultat global ressemble à un chausson géant et offre une délicieuse variante à la traditionnelle tarte aux pommes.
Les feuilletés pour l’apéro
Créez vos propres bouchées apéritives en garnissant des morceaux de pâte brisée d’ingrédients salés comme des rondelles de saucisses, des lamelles de jambon, du fromage râpé, des herbes aromatiques ou des légumes finement coupés.
Utiliser les chutes de pâte brisée
Il arrive souvent qu’il reste quelques morceaux de pâte brisée après les avoir découpés pour réaliser une quiche ou une tarte. Voici quelques idées pour ne rien gaspiller :
- Mini-quiches : utilisez ces restes pour créer de petites quiches individuelles que vous pourrez garnir selon vos envies.
- Biscuits apéritifs : ajoutez des épices, du fromage râpé ou des herbes aromatiques à la pâte, puis découpez-la en petites formes. Enfournez ensuite quelques minutes pour obtenir de délicieux biscuits salés.
- Sablés sucrés : incorporez un peu de sucre dans la pâte brisée, découpez des formes amusantes et faites-les cuire quelques minutes pour obtenir de petits gâteaux sablés.
Comme vous pouvez le constater, les possibilités d’utilisation d’une pâte brisée sont nombreuses et variées ! N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour créer des plats toujours plus appétissants.
