L’omelette est un plat très simple à base d’œufs, de lait et de farine. On peut la garnir de viande, de légumes, de fromage, de crème fraîche, etc. L’omelette est cuite à la poêle, généralement au beurre.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 40 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- 80 g de beurre
- Sel et poivre
Etapes de préparation
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
- Ajoutez le lait et la farine, puis mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.
- Versez-y la préparation et laissez cuire environ 5 minutes.
- Retournez l’omelette et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud, accompagné de salade verte.
Vins conseillés
- Un vin blanc sec : un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Chablis
- Un vin blanc moelleux : un Gewurztraminer ou un Riesling
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à votre omelette : du persil, de la ciboulette, du basilic, etc.
Les petits conseils du chef
Pour une omelette moelleuse, n’oubliez pas de bien mélanger les œufs et le lait avant d’ajouter la farine.
